Ode aux oléagineux !

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oléagineux atouts nutritionnels, choix et repas de fête

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Ariane Grumbach - L'art de manger

Pas de cure detox ! (ou le Cristal de Sel brille toujours)

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Peut-être certain(e)s d'entre vous n'ont surtout pas envie d'aller au restaurant après les possibles excès des fêtes. D'autres ont fait juste deux ou trois repas un peu plus riches que d'habitude et continuent comme avant. Chacun…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Variation sur le même thème

Le lendemain des makis concombre-saumon fumé, il me restait une part de ces deux ingrédients mais pas l'envie de refaire exactement la même chose. Je suis toutefois restée sous influence japonaise et je me suis préparée des soba (nouilles…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

J’aime pas la galette ! (Stop à la galetto-mania)

J'exagère un peu mais, vraiment, cela ne fait pas partie de mes aliments préférés. Rien à voir avec une peur de leurs calories, j'aime beaucoup d'autres pâtisseries. Cela m'irait si on la réservait au dimanche d'Epiphanie pour suivre…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Fromage ou dessert ? Ou choisir, c’est renoncer

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Le thème de ce billet m'est venu par la rencontre de deux éléments : les mots d'une patiente très gourmande et le livre du romancier-psychiatre américain Irvin Yalom, "La méthode Schopenhauer". Cette patiente analysait qu'une des…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Makis d’après-fêtes, c’est encore la fête !

Lundi, reprise du travail après un grand week end et la semaine s'annonce très chargée. Serait-ce que certains voudraient combattre les excès des fêtes ou prendre de bonnes résolutions pour 2011 ? On verra.... Pour ma part, pas de…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Poireaux domino

Vous vous rappelez ? je vous ai parlé de la cuisine domino, une expression que j'ai trouvée pour parler de la combinaison de restes avec d'autres aliments. Ce qui permet d'en tirer un nouveau plat sans rien gaspiller. Voilà encore un exemple…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Un réveillon parfumé pour bien conclure 2010

Quand j'ai commencé à penser au menu du réveillon, j'avais en tête la structure, avec pas mal de petits éléments variés pour avoir des saveurs multiples : des amuse-bouche, une soupe, des St Jacques, du poisson, des légumes, de…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Délicieuse année 2011 !

Je vous souhaite une délicieuse année 2011, à déguster jour après jour, saison après saison...
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Mes voeux pour 2011

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Soyez gourmand(e)s et faites-vous plaisir en mangeant. Arrêtez les régimes et les restrictions sources de frustration. Prenez le temps de déguster ce que vous mangez. Faites la paix avec votre corps et regardez-le d'un oeil bienveillant. Savourez…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Un bento d’hiver tout légumes

Eh oui, mardi je faisais partie des courageux qui travaillaient et je m'étais donc préparé un bento avec des restes de légumes. Et je me suis absolument régalée. Bien sûr, vous allez dire, je suis diététicienne ! Mais je ne…
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