Ode aux oléagineux !

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oléagineux atouts nutritionnels, choix et repas de fête

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Ariane Grumbach - L'art de manger

Fromage de Cîteaux : plaisir gourmand du 6 avril

Au menu de mardi soir, un délicieux fromage, du Cîteaux, accompagné d'une salade de mâche. Il avait un parfait équilibre de saveur fruitée sans piquant, d'onctuosité sans être du tout pâteux, de douceur sans être fade. A le voir,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Cocotte de légumes épicés : plaisir gourmand du 5 avril

Lundi soir, préparation d'une cocotte végétarienne de début de printemps et optimisation du stock de légumes : retour des petits pois, pois gourmands, haricots verts, radis qui restaient de la veille. Ils sont rejoints par de jeunes carottes…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Minestrone de printemps : plaisir gourmand du 4 avril

Le dimanche soir, il y a fréquemment une soupe au menu. J'ai le temps d'acheter les légumes nécessaires, de la préparer, c'est un plat dont je peux prévoir une bonne quantité pour en avoir encore le lundi soir, c'est souvent adapté…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

César Salade : plaisir gourmand du 2 avril

Encore une salade au programme, encore différente : une salade César (ou Caesar salad puisque l'origine est en Amérique). Je ne sais pas s'il s'agit exactement de la recette d'origine mais en tout cas c'était délicieux. Les principaux…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Bresaola & co : plaisir gourmand du 31 mars

Etrange, ce doit être l'idée, pourtant encore un peu théorique, du printemps, et donc moins besoin de se réchauffer : souvent des salades (ou des assiettes froides) au menu ces jours-ci. Mais plutôt variées, aucune lassitude en vue.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Fenouil confit : plaisir gourmand du 26 mars

Il n'est pas nécessaire de manger de la viande deux fois par jour comme on a parfois tendance à le faire en France. Vendredi midi, plat de viande, donc vendredi soir, repas végétarien (de toute façon, l'équilibre alimentaire se fait sur…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Saumon au saké et gingembre : plaisir gourmand du 25 mars

Jeudi, joli et délicieux repas japonais très simple : du saumon au saké, des brocolis, du riz, du thé. Le saumon était mariné dans une sauce saké-soja-huile-gingembre puis cuit rapidement au four : il était parfumé et moelleux à souhait.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Quinoa rouge à l’alsacienne : plaisir gourmand du 24 mars

Ne croyez pas que je sois une accro au quinoa ! C'est le hasard du feuilletage de mes livres de cuisine favoris le week end dernier qui m'a donné envie cette semaine de deux recettes à base de quinoa. Une activité agréable que je vous…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Les consultations vues par…Hortense

Mon approche de la diététique n'est pas tout à fait traditionnelle. Pour aider à mieux comprendre ma démarche de prise en charge du comportement alimentaire, ce blog donnera de temps en temps la parole à une personne qui est…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Kitchendiet : bilan personnel

Comme je l'avais dit ici, j'ai eu l'occasion de goûter les plats Kitchendiet lors d'une dégustation en présence du chef Mauro Colagreco. Mais je voulais tester ces plats dans la "vraie vie" pour donner mon avis. C'est-à-dire préparés par…
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