Mincir au resto ? Mais oui !

Mincir au Resto, des rendez-vous au restaurant pour réfléchir à son comportement alimentaire in situ

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Ariane Grumbach - L'art de manger

Clafoutis d’endives : plaisir gourmand du 26 février

Vendredi, je tente une première recette d'un livre très intéressant : "Les saveurs du zen, la cuisine végétarienne au temple zen de la falaise verte". Il s'agit des recettes de ce temple, situé dans l'Ardèche, rassemblées par Françoise…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Pour ou contre les légumes surgelés ?

Très souvent, mes patients me parlent des courses qu'ils font le week end, parfois au marché, avec notamment l'achat de légumes. Mais certains, notamment les célibataires, sortent de façon impromptue plusieurs fois par semaine et finissent…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Diner japonais avec thon confit : plaisir gourmand du 24 février

Mercredi soir, retour à l'un de nos pays de coeur, le Japon, avec un dîner japonais composé de quatre éléments tous délicieux : - un bol de riz recouvert de thon confit et ciboulette (une recette inspirée de Philippe Delacourcelle,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Boulettes boulgour-légumes : plaisir gourmand du 23 février

Il semble qu'il y ait une "vogue" actuelle de la boulette (j'y reviendrai prochainement), puisque, après le "Traité de la boulette" de Pierre-Brice Lebrun en 2009, vient de sortir un petit livre des éditions de l'Epure : "Les boulettes,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Mesdames, acceptez vos rondeurs pour votre santé !

Les études en matière de nutrition et de maladies associées sont foison, souvent contradictoires, parfois un peu superficielles, ... La nutrition est une science récente et très complexe et on est loin d'avoir tout compris au fonctionnement…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Poireaux vinaigrette : plaisir gourmand du 22 février

Mangez-vous parfois des poireaux vinaigrette ? C'est un hors d'oeuvre typique des bistrots, sans doute un peu rétro. Du coup, ce n'est peut-être plus trop au goût du jour et on réserve souvent les poireaux à la soupe ou pour une tarte aux…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Matefaim aux pommes : plaisir gourmand du 21 février

Dimanche soir, un début de dîner léger pour garder un peu d'appétit pour le dessert. Une découverte, un dessert que je ne connaissais pas, le matefaim aux pommes. C'est une recette d'origine lyonnaise ou savoyarde, donnée…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Polenta aux champignons : plaisir gourmand du 20 février

La première fois que j'ai mangé de la polenta, c'était en classe de neige, en Suisse, j'avais 8 ou 9 ans. Il s'agissait d'une masse molle et gluante, j'avais trouvé cela infâme ! Puis j'ai eu l'occasion d'en manger en Italie et j'ai…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Stop aux régimes !

Ca y est, c'est reparti, la grande ronde des couvertures de magazines vantant le régime qui enfin va vous faire maigrir sans effort et définitivement. Ou plutôt cela ne s'était pas vraiment arrêté : des 3 kilos à perdre avant les fêtes…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Légumes d’hiver : tout un programme !

Bien sûr, l'hiver, c'est la saison ou l'on doit se passer de cette ratatouille qu'on adore, des petites courgettes grillées, d'une rafraîchissante salade tomates-mozzarella-basilic. Mais s'il y a un domaine où l'hiver peut être vraiment…
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