Ode aux oléagineux !

,

oléagineux atouts nutritionnels, choix et repas de fête

Lire la suite
/2 Commentaires
Ariane Grumbach - L'art de manger

Fruits d’hiver : plaisir gourmand du 28 février

L'hiver, on se lamente souvent que les fruits, ce n'est pas vraiment ça, on attend avec impatience fraises, pêches, abricots, ... Pourtant, on peut vraiment se régaler avec les fruits d'hiver sous de multiples formes et cela a été notre…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Lentilles au chorizo : plaisir gourmand du 27 février

Samedi soir, une sorte de réinterprétation du traditionnel petit salé aux lentilles avec des lentilles au chorizo : soit de savoureuses et tendres lentilles acompagnées de quelques tranches de chorizo plutôt doux. C'était tout à fait…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Clafoutis d’endives : plaisir gourmand du 26 février

Vendredi, je tente une première recette d'un livre très intéressant : "Les saveurs du zen, la cuisine végétarienne au temple zen de la falaise verte". Il s'agit des recettes de ce temple, situé dans l'Ardèche, rassemblées par Françoise…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Pour ou contre les légumes surgelés ?

Très souvent, mes patients me parlent des courses qu'ils font le week end, parfois au marché, avec notamment l'achat de légumes. Mais certains, notamment les célibataires, sortent de façon impromptue plusieurs fois par semaine et finissent…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Diner japonais avec thon confit : plaisir gourmand du 24 février

Mercredi soir, retour à l'un de nos pays de coeur, le Japon, avec un dîner japonais composé de quatre éléments tous délicieux : - un bol de riz recouvert de thon confit et ciboulette (une recette inspirée de Philippe Delacourcelle,…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Boulettes boulgour-légumes : plaisir gourmand du 23 février

Il semble qu'il y ait une "vogue" actuelle de la boulette (j'y reviendrai prochainement), puisque, après le "Traité de la boulette" de Pierre-Brice Lebrun en 2009, vient de sortir un petit livre des éditions de l'Epure : "Les boulettes,…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Mesdames, acceptez vos rondeurs pour votre santé !

Les études en matière de nutrition et de maladies associées sont foison, souvent contradictoires, parfois un peu superficielles, ... La nutrition est une science récente et très complexe et on est loin d'avoir tout compris au fonctionnement…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Poireaux vinaigrette : plaisir gourmand du 22 février

Mangez-vous parfois des poireaux vinaigrette ? C'est un hors d'oeuvre typique des bistrots, sans doute un peu rétro. Du coup, ce n'est peut-être plus trop au goût du jour et on réserve souvent les poireaux à la soupe ou pour une tarte aux…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Matefaim aux pommes : plaisir gourmand du 21 février

Dimanche soir, un début de dîner léger pour garder un peu d'appétit pour le dessert. Une découverte, un dessert que je ne connaissais pas, le matefaim aux pommes. C'est une recette d'origine lyonnaise ou savoyarde, donnée…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Polenta aux champignons : plaisir gourmand du 20 février

La première fois que j'ai mangé de la polenta, c'était en classe de neige, en Suisse, j'avais 8 ou 9 ans. Il s'agissait d'une masse molle et gluante, j'avais trouvé cela infâme ! Puis j'ai eu l'occasion d'en manger en Italie et j'ai…
Lire la suite