Ode aux oléagineux !

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oléagineux atouts nutritionnels, choix et repas de fête

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Ariane Grumbach - L'art de manger

Les artisans d’Omnivore-2ème épisode : Laurent Dubois, le fromager perfectionniste

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Parmi les artisans présents à Omnivore Paris, il y eut Laurent Dubois, fromager-affineur parisien et Meilleur Ouvrier de France. Il prenait ainsi la suite de Romain Ollivier, fromager du Nord que j'avais écouté avec grand intérêt en 2013.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Les artisans d’Omnivore-1er épisode : Olivier Durand, le maraîcher esthète

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Comme je vous le disais récemment, les journées Omnivore sont l'occasion d'écouter des professionnels passionnants. J'ai ainsi passé la majeure partie de mon temps disponible à écouter des artisans d'exception qui n'en sont certes pas…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Omnivore : de beaux moments à voir/écouter/sentir/goûter

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Avant de parler plus en détail de certains intervenants des journées Omnivore parisiennes, voilà quelques instantanés recueillis au cours des deux jours que j'ai passés la semaine dernière dans ce passionnant festival de la "Jeune Cuisine"…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Se régaler avec Slowfood de…déchets alimentaires !

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Lundi soir, je m'étais inscrite à un dîner Slowfood consacré au gaspillage alimentaire. Il s'agissait de prendre conscience des nombreuses possibilités culinaires qui existent pour moins gaspiller chez soi. A la fois, savoir cuisiner/réutiliser…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Le blog en mode slow…

Cette semaine, le blog va prendre quelques jours de repos. Et cela reviendra de temps en temps, dans les semaines qui viennent. Non que je parte en vacances mais j'ai besoin d'un peu de temps, à la fois pour mes autres activités et pour vous…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Perfection ou cohérence ? (Je ne suis pas une mangeuse parfaite !)

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Parfois, des patient(e)s, s'interrogeant sur leur façon de manger, voudraient savoir comment je fais, moi.Parfois, des lecteurs-trices de ce blog voudraient suivre ma façon de manger à la lettre.Parfois, des personnes curieuses voudraient…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Visite au Salon de l’Agriculture : pas d’emballement…

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Cette année, j'hésitais beaucoup à aller au Salon de l'Agriculture, rien d'essentiel à y faire et plutôt d'autres priorités. Mais j'avais bloqué une journée, j'avais une entrée gratuite, pourquoi ne pas quand même aller y faire un…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Au revoir court février, bonjour mars bientôt printanier !

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En février, il y a eu bien des gourmandises d'hiver, même si les températures sont restées assez clémentes... - une savoureuse choucroute très classique, de la gourmande Maison Pou ; - de délicieuses crêpes Suzette, pour respecter pour…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Et si on mangeait des fruits rôtis…

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Souvent, quand mes patient(e) parlent de leur difficulté ou de leur lassitude à manger des fruits, notamment en hiver, je leur rappelle qu'il y a différentes façons de les manger pour varier les plaisirs et ne pas se contenter du fruit brut.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Oh la fine et délicieuse pâtisserie de Keiko Nagae !

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Récemment une patiente me parlait d'une expérience de gâteau : voulant "faire attention", elle avait enlevé la moitié du sucre et la quasi-totalité des matières grasses dans sa préparation. Résultat : immangeable ! Car, si en effet,…
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