Ode aux oléagineux !

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oléagineux atouts nutritionnels, choix et repas de fête

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Ariane Grumbach - L'art de manger

Rencontre avec Eva, gourmande BCBT

Régulièrement, je donne la parole à des gourmandes BCBT (Bien dans leur Corps, Bien dans leur Tête), des femmes qui aiment manger mais ne sont ni dans l'excès sans limite, ni dans la restriction virant à l'obsession alimentaire. Bizarrement…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

La tradition, ça a du bon !

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Au fil de mes lectures et échanges, j'accumule une série d'adresses gourmandes où j'ai envie de m'attabler. Mais elles sont parfois dans des quartiers peu pratiques où je me vois mal attirer un(e) non foodista avide d'adresses nouvelles…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

En cuisine, la confiance s’acquière peu à peu…

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Comme je l'ai déjà dit ici, je n'ai pas vraiment eu de transmission culinaire familiale (à part le goût des bons produits). Je crois que quand je suis partie faire mes études, je devais savoir tout juste faire un gâteau au yaourt et cuire…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Croque-placard aux épinards : vite fait, bien fait !

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Parfois, on prépare des plats un peu sophistiqués, qui nécessitent du temps en cuisine, une préparation minutieuse, des ingrédients particuliers. Et parfois on se laisse guider par ce qu'il y a dans le placard (et son alter ego le frigo).…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

La Minute Gourmande du 11 décembre : vive les cadeaux gourmands !

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Vous manquez d'idées de cadeaux ? Avez-vous pensé gourmandise ? Et sur mesure s'il vous plait !  
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Les coquilles Saint Jacques, c’est de saison !

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Les fêtes de fin d'année approchent et avec elles, bien souvent, une série de mets de choix, notamment maritimes. On a peut-être tendance à les mettre tous dans le même sac, huîtres, langoustines, coquilles St Jacques, homard... Or, il…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Merveilleuse pascade ou la belle gourmandise traditionnello-moderne d’Alexandre Bourdas

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L'alliance de la tradition et de la modernité, c'est un poncif qu'on utilise souvent à propos du Japon (que connaît d'ailleurs fort bien Alexandre Bourdas pour y avoir travaillé chez Michel Bras). Alexandre Bourdas, c'est l'initiateur de…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

« J’ai faim », ça donne faim ?

Les magazines de cuisine, il y en a pour tous les goûts. Pour notre part, on a arrêté d'acheter Régal, sauf exception, car on trouvait la plupart du temps les recettes trop compliquées ou trop sophistiquées par rapport à nos envies. On…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Un repas sucré, c’est permis ?

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Souvent, j'explique à mes patientes, à la tête remplie de croyances alimentaires accumulées au fil des régimes, que l'équilibre nutritionnel se fait sur la durée, qu'on n'a pas besoin de manger toutes les catégories d'aliments à chaque…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

La Minute Gourmande du 4 décembre : stop aux injonctions !

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"Cinq fruits et légumes par jour", "Ne grignotez pas entre les repas", Mangez moins sucré, moins gras, moins salé, ... que d'injonctions ! Vous n'en avez pas assez ? Qu'en dit la Minute gourmande ? A propos du grignotage, on peut aussi relire…
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