Les omega 3, vous avez dû remarquer, on n’arrête pas aujourd’hui de voir cette expression. Sur les produits alimentaires, sur les compléments alimentaires, pour nous convaincre de les acheter. Et on peut se demander : pourquoi tant d’emballement pour cette notion ? Comment faisait-on avant ? En fait, on en parle beaucoup parce qu’on connait […]
Bon, vous avez lu (ou pas) les épisodes précédents. Vous avez un avis (ou pas) sur la question du gluten. Vous vous demandez peut-être pourquoi certains en font tout un plat ou au contraire vous trouvez que l’on ne prend pas ce sujet assez au sérieux. Je ne vais sans doute pas répondre à toutes […]
Deuxième interlocuteur que j’ai souhaité interroger : Roland Feuillas. Cet homme passionné a complètement changé de vie pour devenir paysan, meunier et boulanger à Cucugnan. J’ai déjà eu la chance de goûter son pain en attendant de découvrir plus globalement son travail. 1. Pourquoi selon vous un tel engouement pour le « sans gluten » aujourd’hui ? « Je […]
Sur ce sujet complexe et controversé du gluten dont je vous parle cette semaine, j’ai décidé de donner la parole à deux personnes concernées de très près. D’abord Flo « Makanai ». Florence tient depuis plusieurs années (elle a récemment fait une pause puis repris un peu différemment) un blog très riche, plein d’informations, de conseils et de recettes à […]
Cela fait pas mal de temps que j’ai l’intention de vous parler du gluten. Car le thème est très souvent sur le tapis, donne lieu à débats et les voix anti-gluten sont de plus en plus nombreuses. Encore davantage ces dernières semaines. D’où des interrogations, une certaine confusion Je vais y revenir. Mais d’abord, comme je […]
Vous êtes-vous rendus compte qu’on parle de plus en plus d’aliments ou de plats « sans… » ? Une Minute d’humeur pour vous annoncer que toute la semaine, je vais vous parler gluten et sans gluten. On en parle beaucoup beaucoup ces derniers temps et je vais ajouter mon grain de sel !
Les études nutritionnelles plus ou moins solides pleuvent tous les jours et font les titres des journaux spécialisés. Pour peu que des médias grand public s’en emparent, et cela ajoute à la cacophonie nutritionnelle déjà bien nourrie. Ainsi il y a quelque temps, je suis tombée sur un article titré : « La variété alimentaire ferait grossir ». Certains […]
Je me souviens qu’enfant, je mangeais fromage et yaourt chaque jour au dîner. Je me souviens qu’il n’y a toujours eu dans ma famille que des yaourts nature. Je me souviens que dans les années 70 ma mère a succombé à la mode des yaourtières. Je me souviens que mon père n’aime pas les yaourts. […]
Parfois, on parle poids, on pense santé. Ou on mange santé en pensant poids. C’est compliqué tout ça ! Qu’en dit la Minute Gourmande ?
« Cinq fruits et légumes par jour », « Ne grignotez pas entre les repas », Mangez moins sucré, moins gras, moins salé, … que d’injonctions ! Vous n’en avez pas assez ? Qu’en dit la Minute gourmande ? A propos du grignotage, on peut aussi relire ceci
