Un récent samedi, nous étions les hôtes gâtés d’Isabelle, cuisinière cool qui peut vous proposer un buffet copieux et délicieux en toute décontraction. Il y avait de multiples délices, dont un cake « Nord-Sud » Maroilles-chorizo-bière absolument délicieux, de fameux fromages, de belles tartes salées, … Et un délice léger, parfumé, asiatisant, tout simple à réaliser : des […]
Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par une société de production travaillant pour le magazine 100% Mag de M6 afin de participer à un reportage sur la pâtisserie japonaise. J’ai pour coutume en général de refuser ce type de demande car il s’agit le plus souvent d’intervenir sur un aliment ou une pratique […]
Parfois, on prépare des plats un peu sophistiqués, qui nécessitent du temps en cuisine, une préparation minutieuse, des ingrédients particuliers. Et parfois on se laisse guider par ce qu’il y a dans le placard (et son alter ego le frigo). Cela peut donner de savoureux résultats. Ainsi, un soir de semaine il y a quelques […]
Les fêtes de fin d’année approchent et avec elles, bien souvent, une série de mets de choix, notamment maritimes. On a peut-être tendance à les mettre tous dans le même sac, huîtres, langoustines, coquilles St Jacques, homard… Or, il y en a dont c’est clairement la saison et d’autres pas du tout. Ainsi, les huîtres […]
Je n’aime pas trop être prise pour une blogueuse influente, à qui l’on envoie des produits pour les tester et en parler. Parfois, je refuse. Ou je réponds que je le ferai si j’en ai envie. Mais souvent je ressens une sorte d’obligation à en parler, surtout si c’est bon. Ainsi les pommes de terre […]
Je reçois en permanence des tas de communiqués, dossiers de presse, invitations dans le domaine gastronomico-alimentaire. Je les laisse la plupart du temps de côté par manque de temps, d’intérêt, … Mais il y a récemment un dossier de presse qui a retenu mon attention : il traitait de la clémentine de Corse. Non seulement car, […]
Il y a quelques jours, nous avons savouré de délicieuses pâtes à la carbonara. Ces pâtes, on en mange de temps en temps, mais pas très souvent car il y a tant de façons de manger les pâtes… Et ce sont bien sûr toujours des pâtes à la carbonara authentiques étant donné les origines de […]
Souvent, on me dit que le poisson, c’est compliqué, que ça sent pas bon, qu’on ne sait pas l’acheter ou le cuisiner, … Deux exemples récents qui vont à l’encontre de ces idées reçues (je précise que nous vivons en tout petit appartement et je n’y ai jamais ressenti de problème d’odeurs). – d’abord un […]
Un matin, un lapin… a frappé à ma porte.. C’était un lapin qui, c’était un lapin qui… communiquait*. Eh oui, sans doute un peu jaloux du poulet qui a de plus en plus la cote, du boeuf toujours bien implanté dans les assiettes, de la dinde peu coûteuse…, le lapin sent qu’il pourrait être mieux […]
Eh oui, je suis gourmande, curieuse, passionnée d’alimentation,… mais, comme à peu près tout le monde, il y a des aliments que je ne parviens pas à aimer. Au choix, les olives, malgré de multiples tentatives, la betterave cuite, les choux de Bruxelles (un des aliments les plus mal-aimés quand je sonde mes patients…), … Et […]
