Lundi soir, je m’étais inscrite à un dîner Slowfood consacré au gaspillage alimentaire. Il s’agissait de prendre conscience des nombreuses possibilités culinaires qui existent pour moins gaspiller chez soi. A la fois, savoir cuisiner/réutiliser les restes de repas (ce dont je vous parle parfois à travers la cuisine domino). Mais aussi constater, à travers des […]
Parfois, des patient(e)s, s’interrogeant sur leur façon de manger, voudraient savoir comment je fais, moi.Parfois, des lecteurs-trices de ce blog voudraient suivre ma façon de manger à la lettre.Parfois, des personnes curieuses voudraient pouvoir observer comment je mange. Croient-ils donc que je suis une mangeuse parfaite ?! Eh bien non, je dis NON, NON, NON, […]
Souvent, quand mes patient(e) parlent de leur difficulté ou de leur lassitude à manger des fruits, notamment en hiver, je leur rappelle qu’il y a différentes façons de les manger pour varier les plaisirs et ne pas se contenter du fruit brut. Ce peut être en compote, en salade, en tarte, en crumble, poêlés et […]
Je me souviens que, toute mon enfance et adolescence, ma mère me préparait une orange pressée chaque matin. Je me souviens que je buvais peu d’autres jus alors. Je me souviens d’une « cantine » écolo près de Beaubourg dans les années 90, où j’allais souvent dîner végétarien en avant-spectacle et je buvais un jus de pomme […]
Car je ne suis décidément pas la seule à m’intéresser au sujet… Après avoir échangé avec le mini-groupe de travail et lu les articles d’Anne-Sophie Novel, je réfléchissais aux bonnes pratiques à suggérer aux restaurants et clients. Une fort gentille lectrice (merci Liesbeth !) me suggère le mot Restorestes qui me plait bien. Et du […]
Un jour récent, j’avais eu une idée pour le dîner nécessitant quelques courses. Puis je me suis souvenue que j’avais quelques légumes restants au frigo : carotte et poireau, restes d’un projet de soupe abandonné. Pas de courses donc, faisons avec les moyens du bord. Carotte et poireau pourront constituer deux piliers du dîner : […]
Aujourd’hui, ma bonne dame, il n’y a plus de saisons ! On trouve des tomates ou des courgettes en plein hiver… Beaucoup ont oublié le rythme des saisons concernant les fruits et légumes mais souvent il leur en reste quand même des bribes : les pêches et abricots en été, les clémentines en hiver, les […]
Si vous me lisez depuis quelque temps, vous savez peut-être que le « doggy bag » est un sujet qui me tient à cœur depuis quelques années. Parce que je me désole de voir mes patient(e)s trop manger au restaurant pour ne pas gâcher. Comme je l’avais évoqué il y a quelques mois (avec beaucoup de commentaires […]
Chaque saison a ses plaisirs gourmands, il commence à être bien loin le temps où je vous en parlais chaque jour mais cela reste agréable d’en partager quelques-uns. Pas par satisfaction égocentrique, mais pour vous convaincre qu’on peut manger agréablement sans se prendre la tête et sans forcément attendre le week-end. Par exemple, on a […]
Quoi qu’en dise quelquefois la charmante Sophie, je ne suis pas très créative en cuisine. Je n’invente pas de recettes, je suis celles des autres en général, avec quelques variations si besoin. Mais il m’arrive aussi de suivre mon intuition. Exemple, on est dimanche, c’est le moment de penser à mon bento du lundi (je […]
