Deuxième interlocuteur que j’ai souhaité interroger : Roland Feuillas. Cet homme passionné a complètement changé de vie pour devenir paysan, meunier et boulanger à Cucugnan. J’ai déjà eu la chance de goûter son pain en attendant de découvrir plus globalement son travail. 1. Pourquoi selon vous un tel engouement pour le « sans gluten » aujourd’hui ? « Je […]
Sur ce sujet complexe et controversé du gluten dont je vous parle cette semaine, j’ai décidé de donner la parole à deux personnes concernées de très près. D’abord Flo « Makanai ». Florence tient depuis plusieurs années (elle a récemment fait une pause puis repris un peu différemment) un blog très riche, plein d’informations, de conseils et de recettes à […]
Cela fait pas mal de temps que j’ai l’intention de vous parler du gluten. Car le thème est très souvent sur le tapis, donne lieu à débats et les voix anti-gluten sont de plus en plus nombreuses. Encore davantage ces dernières semaines. D’où des interrogations, une certaine confusion Je vais y revenir. Mais d’abord, comme je […]
Les études nutritionnelles plus ou moins solides pleuvent tous les jours et font les titres des journaux spécialisés. Pour peu que des médias grand public s’en emparent, et cela ajoute à la cacophonie nutritionnelle déjà bien nourrie. Ainsi il y a quelque temps, je suis tombée sur un article titré : « La variété alimentaire ferait grossir ». Certains […]
Vous avez un repas en famille, avec des amis. Avant, il y a l’apéro. Parfois trop long ? Et vous, qu’en pensez-vous ?
Récemment, une future collègue dans le domaine de la nutrition, d’origine espagnole, m’a offert des produits de son pays pour me remercier d’un petit service. Et pas n’importe lesquels : du lomo (filet de porc, considéré comme un des meilleurs morceaux) du célèbre porc ibérique pata negra et du manchego (fromage de brebis très parfumé). […]
Au retour du Japon, je me disais que là-bas, c’est amusant, on adore la soupe (comme dans beaucoup de pays d’Asie), on en mange quasiment à tous les repas, en plat principal ou en accompagnement. Mais on ne mange jamais de soupe de légumes comme chez nous. Il y a en gros deux sortes de soupe, […]
Il y a quelques jours, nous avons dîné d’un délicieux tagine de légumes et pruneaux parfumé, accompagné de semoule. Je vous ai déjà dit que je n’ai aucun problème à faire des repas végétariens. De plus, la viande a été largement au menu ces derniers jours, pour notre grand plaisir, avec le pot au feu […]
Dans le dernier numéro de Néon Magazine (que je continue à vraiment apprécier), il y avait un article sur l’installation en couple. Un des aspects évoqués était les repas et la prise de poids et on parlait d’une étude montrant que les personnes prennent en moyenne 2 kgs quand elles se mettent en couple.J’ai lancé […]
Certain(e)s d’entre vous ont peut-être fait quelques excès de gourmandise, bien habituels dans cette période (pas sûr si vous avez suivi mes conseils !). J’espère que vous vous êtes surtout régalé(e)s sans culpabilité. Et, en tout cas, pas besoin de penser detox en ce début d’année. Car le corps sait très bien gérer ces moments. […]
