Samedi dernier, j’animais à nouveau un atelier « Un homme au fourneau », avec des hommes en cours de réinsertion, toujours dans l’idée de concocter ensemble une cuisine de saison, bonne, saine, pas chère et pas compliquée. Au début, j’ai proposé des recettes mais désormais, on se concerte pour que des propositions viennent des participants, à condition […]
Bien sûr, il y a légume et légume. Ils ne sont pas tous bon marché. Mais si on achète des légumes de saison (pas des tomates en ce moment par exemple…) bruts, frais ou surgelés, on peut souvent s’en sortir pour un prix raisonnable. Ainsi, ayant acheté de quoi faire une soupe ultra-classique chez mon […]
Parfois, on prépare un bento pour quelqu’un d’autre : les mamans japonaises le préparent pour leurs enfants écoliers qui n’ont pas souvent de cantine, la femme pour son mari. Parfois, ce peut être pour les deux à la fois : j’aime beaucoup cette idée, mise en place par une de mes patientes, de préparer un double bento, qu’elle et […]
Je vous ai déjà parlé de « plats de secours« *, ces plats qu’on prépare en un rien de temps en sans effort les jours où on n’a vraiment pas envie de cuisiner (et ce sera quand même meilleur et beaucoup plus économique que la livraison de pizza ou de sushis…). Un midi où je déjeunais chez […]
Le colloque OCHA – Alimentations particulières dont je vous ai déjà parlé a proposé une intervention du Professeur Jean-Michel Lecerf, responsable du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. Je le connais un peu pour l’avoir entendu plusieurs fois en conférence et je suis globalement plutôt en phase avec ce qu’il raconte, avec sa longue […]
Ce week end, j’ai regardé le DVD « République de la malbouffe », actuellement disponible en kiosque avec le mensuel Rue89. De quoi s’agit-il ? D’un documentaire réalisé par Jacques Goldstein et produit par le restaurateur Xavier Denamur (qui en est l’initiateur), grand pourfendeur de la baisse de la TVA sur la restauration et organisateur des « Vrais […]
Un des grands intérêts du colloque « Alimentations particulières » organisé par l’OCHA était de proposer le regard de toutes sortes d’intervenants a priori éloignés de l’alimentation. Ainsi, j’ai été très intéressée par l’intervention de l’historien (entre autres compétences) espagnol Josep M. Comelles. D’une part, il a rappelé deux visions opposées en remontant il y a quelques siècles : – une vision catholique […]
Vendredi soir, j’avais convié à un pot amical quelques anciens collègues pour fêter l’anniversaire de mon vrai départ de l’entreprise (deux ans déjà !). J’avais prévu différentes gourmandises car je préfère toujours proposer du fait maison dans ces occasions-là. Je crois que tout le monde s’est régalé avec les rillettes de sardine, le guacamole, la […]
Souvent, quand mes patient(e)smanquent d’idées pour leurs dîners de semaine vite prêts, je leur parle des oeufs. Certain(e)s n’aiment pas cela, mais il y en a aussi qui n’y pensent pas. Or, non seulement, les oeufs peuvent prendre différentes formes mais on peut les mêler à toutes sortes d’ingrédients selon la saison et/ou les disponibilités du garde-manger. […]
Non, non, il ne s’agit pas d’enlever le gras de notre alimentation, surtout pas, notre corps en a vraiment besoin ! Cette exclamation, c’est la conclusion tirée par un ami après des changements intervenus dans sa vie. Récemment, il me racontait ainsi qu’il avait perdu plus de 7 kilos sans s’en rendre compte. Etrange, n’est-ce […]
