Ce mois d’octobre a été riche en consultations mais il m’a quand même laissé le temps de quelques balades, lectures, rencontres… Et bons repas bien sûr. Parmi mes lectures et autres J’ai assisté à un intéressant colloque de l’Institut Benjamin Delessert et j’ai beaucoup aimé l’hommage rendu au médecin nutritionniste Jean Trémolières par un montage video de ses […]
La noisette et ses déclinaisons comme le praliné, j’adore ! Je ne sais plus à quand cela remonte, j’ai des souvenirs lointains de glace noisette, de chocolats praliné, mais sans que cela se détache vraiment.Alors que ces dernières années, je me suis rendue compte que ces parfums me réjouissent vraiment quand c’est réussi. Tel le […]
Si vous me lisez, vous avez dû constater que le riz est bien souvent présent à notre table, qu’il s’agisse en particulier d’un incontournable du repas japonais ou d’un risotto italien. Au Japon, on le mange souvent nature, tout blanc et nacré, mais parfois aussi cuisiné selon les mets de saison, tel un savoureux riz […]
Le flexitarisme, j’en avais parlé il y a quelques années. Je mangeais souvent de la viande et du poisson mais je faisais aussi beaucoup de repas végétariens. J’exagérais un peu, on définit plutôt par ce mot (mais à quoi bon mettre des étiquettes 😉 ?) des personnes essentiellement végétariennes qui consomment occasionnellement de la viande […]
Paris ne cesse de voir fleurir de nouvelles tables de toutes sortes. Du luxe de palace à la cantine de quartier, du repaire pour viandards aux adresses tendance sans ceci ou cela. Pour ma part, j’aime quand on reste dans des budgets raisonnables, que l’on cuisine avec joie et que l’on donne du goût et […]
J’adore le chèvre ! Depuis toujours. Mais en écrivant cela, je vais grandement énerver les représentants de la filière caprine… Car je devrais dire : j’adore LES fromages de chèvre ! C’est ce que m’a rappelé la responsable de l’association ANICAP, que j’ai rencontrée à l’occasion d’une opération de promotion des fromages de chèvre il […]
Le coing, je crois que j’en avais assez rarement mangé. Quelques rares fois dans des plats, très occasionnellement de la pâte de coing ou de la gelée. Jamais dans ma famille, jamais acheté. Mais Monsieur est très fan. Alors, quand j’ai vu le nouveau livre de Clea, je me suis précipitée pour l’acheter : de […]
Le « Repas Gastronomique des Français », c’est un élément du Patrimoine Immatériel mais ça devient assez matériel et intéressant quand on le mange, surtout réalisé par un grand chef ! Vous savez sans doute en effet que le « repas gastronomique des Français » a été inscrit en 2010 sur la « Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité » […]
Ah comme on les aime les fruits du printemps et de l’été, les fraises, les framboises, les abricots, les pêches… On en profite bien. Mais la fin de l’été n’est pas mal non plus, quand surgissent les figues et les diverses prunes : reine-claude, mirabelle, quetsche…C’est maintenant et cela ne dure pas longtemps ! Les […]
J’essaie, autant que possible, d’éviter le gaspillage alimentaire. Et je ne jette jamais de pain. Quand j’en ai trop, je le coupe en tranches, en morceaux et je le congèle pour une utilisation ultérieure, souvent avec l’aide du grille-pain. Mais parfois, il arrive qu’on laisse du pain rassir. Ce n’est pas une raison pour le […]
