En février, il y a eu bien des gourmandises d’hiver, même si les températures sont restées assez clémentes… – une savoureuse choucroute très classique, de la gourmande Maison Pou ; – de délicieuses crêpes Suzette, pour respecter pour une fois, la tradition de la Chandeleur (pour les conseils de présentation, se fier à Anne-Hélène…), – […]
Souvent, quand mes patient(e) parlent de leur difficulté ou de leur lassitude à manger des fruits, notamment en hiver, je leur rappelle qu’il y a différentes façons de les manger pour varier les plaisirs et ne pas se contenter du fruit brut. Ce peut être en compote, en salade, en tarte, en crumble, poêlés et […]
Récemment une patiente me parlait d’une expérience de gâteau : voulant « faire attention », elle avait enlevé la moitié du sucre et la quasi-totalité des matières grasses dans sa préparation. Résultat : immangeable ! Car, si en effet, certaines recettes semblent ne pas avoir évolué depuis Alexandre Dumas et contenir des proportions astronomiques de sucre et […]
En France, on a la tradition du repas entrée-plat-dessert (voire même avec le fromage). Puis de plus en plus, on mange entrée-plat ou plat-dessert, à la fois pour des raisons de temps (le midi), de budget et d’appétit. Pour ma part, je préfère des restaurants où il n’y a pas de formule unique imposée et […]
Je me souviens que, toute mon enfance et adolescence, ma mère me préparait une orange pressée chaque matin. Je me souviens que je buvais peu d’autres jus alors. Je me souviens d’une « cantine » écolo près de Beaubourg dans les années 90, où j’allais souvent dîner végétarien en avant-spectacle et je buvais un jus de pomme […]
La gourmandise sucrée a de multiples visages… Je vais en décliner quelques-uns cette semaine. Un vendredi récent, j’étais exceptionnellement libre dans l’après-midi et Monsieur aussi, l’idée de faire un goûter gourmand à deux a germé. On aurait pu découvrir les fastes d’un autre palace après ceux du Prince de Galles mais il vaut sans doute […]
Monsieur et moi aimons cuisiner, nous sommes rarement à court d’idées et, comme on alterne, pas de lassitude. Ou très rarement. C’est parfois le temps qui peut manquer mais alors on va vers la simplicité d’une assiette composée ou de pâtes qu’on adore. Donc, on n’achète jamais de plats préparés, on ne se fait pas […]
Je ne suis pas une grande habituée des goûters de palace, contrairement à Pascale et Stéphanie qui me font régulièrement saliver (et m’ont si gentiment invitée une fois). Mais la lecture d’un billet irrésistible du très gourmand « Bec Sucré parigot » et l’amour éternel que porte Monsieur au mille-feuilles m’ont convaincue de l’inviter une après-midi au […]
Un jour récent, j’avais eu une idée pour le dîner nécessitant quelques courses. Puis je me suis souvenue que j’avais quelques légumes restants au frigo : carotte et poireau, restes d’un projet de soupe abandonné. Pas de courses donc, faisons avec les moyens du bord. Carotte et poireau pourront constituer deux piliers du dîner : […]
Aujourd’hui, ma bonne dame, il n’y a plus de saisons ! On trouve des tomates ou des courgettes en plein hiver… Beaucoup ont oublié le rythme des saisons concernant les fruits et légumes mais souvent il leur en reste quand même des bribes : les pêches et abricots en été, les clémentines en hiver, les […]
