Ariane Grumbach - L'art de manger

Cette semaine, j’ai eu la chance d’être invitée avec d’autres blogueur(se)s et intervenants du monde de l’alimentation à la découverte d’une nouvelle boisson sans alcool dédiée à l’apéritif, Tumult (j’y reviendrai plus en détail). Tumult s’est offert les services du chef Jean-Francois Piège et c’est lui qui a concocté le dîner. Il y a plusieurs événements […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Ce n’est pas parce que le temps se réchauffe qu’on ne peut pas avoir envie d’une soupe. Ce fut le cas ce soir-là. Je me suis inspirée d’une recette du livre « Le Bonheur de cuisiner » (dont j’ai déjà parlé plusieurs fois) qui recommandait de mettre beaucoup d’herbes et quelques autres légumes. Je n’ai pas fait […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Quand on mange en respectant à peu près les saisons, on ressent parfois une sorte d’urgence. Vite, vite, il faut profiter de tel ou tel aliment avant qu’il ne disparaisse… jusqu’à l’année prochaine. Ainsi en va-t-il des fraises, qui ne durent guère plus que le printemps (enfin, les bonnes, les goûteuses, françaises forcément !). Et j’aime […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Mercredi, je n’avais pas prévu de me préparer un déjeuner mais finalement, faisant le tour des ressources du frigo, cela m’a donné envie d’une salade. Aussitôt dit aussitôt fait, avec : – un filet de poulet que je coupe en languettes et fais revenir et dorer rapidement avec citron et romarin,– du concombre que je […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Congélo, tortilla, kezako ? Je vous rassure, je n’avais pas d’oeufs au congélateur ! Mais, dernière ligne droite de cette « liquidation » des aliments surgelés pour faire place nette, j’y ai retrouvé une part de courgettes et tomates et un reste de poëlée de champignons. J’ai mélangé le tout, fait réchauffer, versé des oeufs battus dessus, et cela a cuit […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Parfois, quand on mange quelque chose, on cherche une boisson qui contraste, ou une boisson qui s’accorde. Et pourquoi pas une boisson qui prolonge ? Ainsi, un dimanche, de passage chez mon quasi-voisin, le délicieux boulanger Gontran Cherrier, je m’empare d’une tartelette au citron, curieuse de goûter peu à peu bon nombre des spécialités de la […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Le quinori, c’est un mélange de quinoa, riz, pois chiches, …, que j’avais découvert dans le livre Nature d’Alain Ducasse et réutilisé avec plaisir. Une base qui peut se prêter à toutes sortes d’ajouts. Alors, ce lundi, je me suis débrouillée avec ce que j’avais sous la main : concombre, fenouil, coriandre, radis, carotte, poulet au citron […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Les smoothies sont à la mode. Tout prêts dans les supermarchés (et plutôt chers !), sur commande dans les bars sains et branchés, dans les recettes des magazines féminins, sur mesure chez soi. En ce qui me concerne, je ne suis pas très coutumière du fait : j’aime tellement les fruits tels quels que je ne ressens pas forcément […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Episode 4 : le congélateur, ou comment manger à contre-saison Cela sert à ça aussi, le congélateur, à pouvoir manger de la ratatouille ou faire un coulis de framboises en plein hiver. Je ne le fais pas souvent, tellement j’aime suivre le rythme des saisons. Mais parfois, il est bien normal d’avoir envie d’un peu d’aliments […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Traditionnellement, un repas français, c’est souvent entrée-plat-dessert ou plat-dessert : en tout cas, le salé avant le sucré. Mais n’est-ce pas juste une convention, une habitude culturelle ? J’avais un jour entendu le merveilleux chocolatier Patrick Roger, très amateur de sucré, parler de sa tentative (vaine) de convaincre des chefs de faire commencer des repas par […]