Depuis assez longtemps, quand je prends le train, je ne suis plus dépendante de l’offre SNCF comme cela pouvait m’arriver autrefois. Si je voyage à l’heure du déjeuner, je prévois un repas à emporter. C’est à la fois meilleur et plus économique. Quelquefois, si on a le temps et le courage, il peut nous arriver […]
Petite réflexion dans la série « les femmes culpabilisent facilement ». Quand je leur demande ce qu’elles préparent pour le dîner le soir, elles hésitent parfois à répondre comme si elles faisaient quelque chose de mal, elles disent « je n’ai pas le temps », « je suis fatiguée », « je rentre tard ». C’est bien normal quand on a une longue journée […]
Mercredi soir, direction Japon avec un donburi. Il s’agit d’un plat japonais très courant, vite prêt, composé d’un bol de riz nature sur lequel on dépose toutes sortes d’ingrédients qu’on mange avec le riz. Un grand classique des donburi est par exemple le oyako-don : du riz recouvert de poulet et d’oeuf (le nom signifie parents et […]
En ce moment, je me plonge dans mes recettes de poisson en vue d’un atelier. Et il y a vraiment des façons de préparer du poisson faciles et rapides. Saumon, espadon, cabillaud, sole, … se prêtent à des variations multiples et pas besoin d’être expert(e) en cuisine. Ainsi, j’ai préparé de l’espadon en croûte de […]
Au menu ce dimanche, un risotto, concocté par mon chef personnel 😉 Il s’agissait d’un risotto au veau et à la tomate, issu de sa tradition familiale italienne. La recette s’est transmise de génération en génération, par la parole et le geste, chacun y apportant sa petite touche personnelle pour l’améliorer encore. C’était vraiment succulent, avec un parfait équilibre des […]
Récemment, je lisais un résumé d’une déclaration d’un prestigieux boucher parisien, Hugo Desnoyer : « mangeons moins de viande mais de la bonne ! ». C’est tout à fait ma philosophie : je ne mange pas énormément de viande, notamment de viande rouge (vous avez dû constater que ce n’est pas ce qui revient le plus souvent […]
Problématique du jour : je voudrais utiliser du saumon fumé qui stationne dans mon frigo + je veux préparer un dîner très rapide. Pas de panique, je me souviens avoir repéré récemment une recette de salade fort appétissante sur le blog gourmand Ester Kitchen. Je retrouve la recette de base, rien de compliqué. C’est en fait une […]
Garder une place pour le dessert : voilà un principe important pour qui, comme moi, aime les desserts et souhaite donc les apprécier à leur juste valeur. Car, quand on prend un dessert alors qu’on n’a déjà plus faim, non seulement on alourdit son compteur calorique alors que les besoins énergétiques du corps sont comblés, mais en plus, […]
Troisième (et provisoirement dernier) épisode de mon feuilleton autour du poulet. Cette fois, comme il me restait des morceaux de poulet cuit, nature, j’ai pensé à une salade de soba au poulet. Je me suis inspirée d’une recette d’un nouveau livre* et je l’ai adaptée avec ce que j’avais. Il y avait finalement beaucoup de […]
Suite de ma série sur le poulet à toutes les sauces. Cette fois, après le tagine de poulet, je suis partie sur un grand classique japonais : le poulet teriyaki. La sauce teriyaki, qu’on utilise aussi pour le poisson, est une sauce à base de sauce soja, saké, mirin, qu’on fait chauffer et réduire avant d’en […]
