Cette semaine, retour à des bentos ou repas faits maison. J’ai décidé de faire quelques variations autour du poulet. Pour montrer que cette viande, qu’à peu près tout le monde aime, se prête à des déclinaisons multiples. Donc, aucune lassitude à prévoir. J’allais plonger dans mes livres de recettes. Mais je suis d’abord tombée sur un blog […]
Parfois, on me dit : « j’aimerais bien manger des légumes mais je ne sais pas vraiment comment les préparer ». Bien sûr, il y a la soupe, évidemment, les crudités. Mais tous les légumes ne s’y prêtent pas. Alors, il y a aussi la cocotte de légumes. Est-ce que vous y pensez ? Cela n’a rien de compliqué. Ce […]
La bresaola, cousine italienne de la viande des Grisons suisse (les deux à base de boeuf séché), a vu sa popularité et ses ventes récemment boostées par le trop fameux régime D… : c’est un des « aliments autorisés » permettant de varier les menus tout protéines forcément assez vite lassants. Pour ma part, cela fait bien longtemps […]
Est-ce l’influence du Japon ou l’intérêt pour l’alimentation ? Toujours est-il que je suis de plus en plus à l’écoute des saisons. Cela n’est pas (encore ?!) obsessionnel et c’est surtout une source de plaisir car on a ainsi un renouvellement permanent des aliments et une joie à les retrouver. Je vous ai parlé récemment […]
Combien de fois j’entends mes patient(e)s parler de « bons » et « mauvais » aliments, de « cochonneries », dire « j’ai mangé n’importe quoi », parler avec culpabilité de certains aliments, se les interdire. Parmi ces aliments « diaboliques », il y a souvent le fromage, la charcuterie, le chocolat, les pâtisseries, … Mais aucun aliment ne doit être diabolisé, ils ont tous leur place […]
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour bien manger. Vendredi soir, un duo de salades simple, rapide à préparer : – un grand classique de l’hiver : une salade d’endives au Roquefort et aux noix : j’avais le fromage et les cerneaux de noix, il a suffi d’acheter des endives (et ce n’est pas […]
Ce soir-là, me voici devant une belle assiette de pâtes au citron. Pas difficile à deviner, elles embaumaient un délicieux parfum de cet agrume venu tout droit du Sud de la France. Le citron de la sauce, renforcé par quelques zestes dorés posés au sommet de l’assiette. Surtout, ne pas se précipiter sur sa fourchette : […]
Depuis quelque temps, c’est la mode des bentos, ces « boites à manger » venues du Japon. Articles dans les magazines féminins, livres de recettes, blogs : c’est l’abondance !Mais finalement, y a-t-il une cuisine spécifique du bento ! Faut-il réaliser des recettes particulières ? Pas si sûr… Il y a deux cas de figure : Ou vous […]
Quand on vient voir une diététicienne, on croit souvent qu’elle va relayer les discours nutritionnels en vigueur. Alors, on commence par se justifier, par exemple : « ben, je mange pas beaucoup de légumes, parce que…. ». Et récemment, plusieurs personnes m’ont donné comme explication que c’était l’hiver et qu’en hiver, il y aurait moins de légumes. Ah […]
Envie de Japon en ce moment ? Après le tofu, les sushis, nous voici attablés devant une série de yakitori (brochettes). Comme c’est peut-être le cas pour vous, ce fut notre première découverte de la cuisine nipponne. Les restaurants de yakitori furent présents à Paris il y a bien longtemps et je me souviens y […]
