Je parle assez souvent de pâtes ici car j’adore ça. Elles sont assez fréquemment au menu d’autant plus que c’est un plat facile pour le soir. Mais il ne s’agit surtout pas de tomber dans la monotonie : certaines personnes qui me consultent me parlent d’une seule recette de pâtes à leur répertoire : à la tomate, […]
Dimanche, j’avais cuisiné du quasi de veau aux prunes*. Des morceaux de veau qui mijotent tranquillement dans une sauce teriyaki** qui s’épaissit progressivement, auquel on ajoute des prunes en cours de cuisson, pour avoir un plat de saison. Un délicieux plat sucré-salé, où la viande cuite lentement devient toute moelleuse, la sauce onctueuse et goûteuse, […]
Dimanche midi, un bento 100% Japon, une occasion idéale pour manger avec tous ses sens. Cela commence par l’attente impatiente de découvrir ce qu’il y a dedans. Suspense ! Puis entrent en action : – la vue : que c’est joli à regarder, tous ces mets disposés avec soin. On prend le temps de les […]
Samedi, soirée légumes avec de délicieux artichauts à la barigoule. Je vous disais il y a quelques jours qu’il faut une vision souple de l’équilibre alimentaire, bricolage permanent et non cadre rigide. Donc, aucun problème à faire un repas à base de légumes, la viande peut bien attendre un peu. Des légumes mais pas tout à fait un […]
Curieuse de tout ce qui parle d’alimentation, j’aime me plonger dans certains magazines de cuisine et il est fréquent que j’y trouve quelques recettes de saison à tester. Là, j’ai « flashé » sur une salade fort appétissante dans le dernier numéro de « Cuisine by » et je l’ai réalisée sans tarder. Elle était effectivement délicieuse avec un subtil équilibre […]
Jeudi midi, j’ai eu envie d’une salade de lentilles au saumon fumé. Une salade aux couleurs d’automne même si en fait ses ingrédients sont assez intemporels. Cela va assez vite à préparer et me paraît être un plat tout à fait adapté pour déjeuner chez soi ou pour emporter sur son lieu de travail. Pendant que les […]
Sans être accro aux glaces, j’aime bien en manger de temps en temps, surtout quand il fait beau. Mais, finalement, j’en mange assez rarement car, quand l’occasion se présente, bien souvent, je n’ai pas faim et pas vraiment envie. Mercredi midi, je me suis trouvée dans le quartier du Marais vers l’heure du déjeuner en […]
Mardi soir, j’ai savouré avec délectation une délicieuse omelette/tortilla de fin d’été aux légumes (tomates cerise, courgette), parmesan, aromates. C’était moelleux et parfumé, tout simple et vraiment bon. Ce n’aurait peut-être pas été l’avis d’une des participantes de mon atelier de vendredi dernier « Transposer ses talents à l’organisation des repas » pour laquelle une omelette le […]
Ce qui est agréable quand on va rendre visite à sa famille ou belle-famille, c’est que l’on peut parfois en rapporter quelques plaisantes victuailles. Il convient sans doute de ne verser ni dans un excès (accepter moult plats que vous n’aurez pas le temps de consommer ou que vous n’aimez pas vraiment, cela par peur de […]
Week end sudiste, convivial et festif, avec apéros à rallonge, grandes tablées, cuisine généreuse. Le genre de circonstances qui inquiète nombre de mes patient(e)s, car elles/ils redoutent d’y associer une dérive de leur poids. Et cette crainte peut souvent leur gâcher une partie du plaisir du moment ou entraîner une culpabilité de s’être « lâchés ». En fait, […]
