Mardi midi, bento franco-japonais bricolé un peu à l’improviste avec les moyens du bord mais qui s’est avéré délicieux : un étage de riz japonais bien sûr, agrémenté de petites prunes ume, des petites crêpes d’omelette au Roquefort, des endives et de la salade doucement caramélisées et citronnées, une soupe miso : du piquant, de […]
L’hiver, on se lamente souvent que les fruits, ce n’est pas vraiment ça, on attend avec impatience fraises, pêches, abricots, … Pourtant, on peut vraiment se régaler avec les fruits d’hiver sous de multiples formes et cela a été notre cas dimanche. Deux desserts fruités dans la même journée ! Le midi, pour finir un […]
Samedi soir, une sorte de réinterprétation du traditionnel petit salé aux lentilles avec des lentilles au chorizo : soit de savoureuses et tendres lentilles acompagnées de quelques tranches de chorizo plutôt doux. C’était tout à fait délicieux. Comme je l’ai indiqué l’autre jour au sujet de la polenta. mes premières expériences de lentilles, faites dans […]
Vendredi, je tente une première recette d’un livre très intéressant : « Les saveurs du zen, la cuisine végétarienne au temple zen de la falaise verte ». Il s’agit des recettes de ce temple, situé dans l’Ardèche, rassemblées par Françoise Dye, la cuisinière du lieu pendant 15 ans. Les recettes ne sont sans doute pas révolutionnaires mais tentantes […]
Mercredi soir, retour à l’un de nos pays de coeur, le Japon, avec un dîner japonais composé de quatre éléments tous délicieux : – un bol de riz recouvert de thon confit et ciboulette (une recette inspirée de Philippe Delacourcelle, chef du restaurant le Pré Verre, qui a largement arpenté le Japon et étudié sa cuisine) […]
Il semble qu’il y ait une « vogue » actuelle de la boulette (j’y reviendrai prochainement), puisque, après le « Traité de la boulette » de Pierre-Brice Lebrun en 2009, vient de sortir un petit livre des éditions de l’Epure : « Les boulettes, dix façons de les préparer ». C’est écrit par Andrée Zana Murat, auteur de nombreux livres de cuisine, […]
Mangez-vous parfois des poireaux vinaigrette ? C’est un hors d’oeuvre typique des bistrots, sans doute un peu rétro. Du coup, ce n’est peut-être plus trop au goût du jour et on réserve souvent les poireaux à la soupe ou pour une tarte aux poireaux peut-être. Or, c’est absolument délicieux. On enlève une partie du vert, […]
Dimanche soir, un début de dîner léger pour garder un peu d’appétit pour le dessert. Une découverte, un dessert que je ne connaissais pas, le matefaim aux pommes. C’est une recette d’origine lyonnaise ou savoyarde, donnée par mon amie Raphaëlle comme une de ses recettes préférées. C’est tout simple et vraiment délicieux, une sorte de grosse crêpe qu’on […]
La première fois que j’ai mangé de la polenta, c’était en classe de neige, en Suisse, j’avais 8 ou 9 ans. Il s’agissait d’une masse molle et gluante, j’avais trouvé cela infâme ! Puis j’ai eu l’occasion d’en manger en Italie et j’ai découvert la vraie polenta, d’une tout autre saveur et consistance, beaucoup plus ferme. […]
Une fois n’est pas coutume, ce dimanche, on a fait une sorte de brunch sucré/salé. Tout cela pour entourer la dégustation du célèbre chocolat chaud d’Angelina, l’Africain, que l’on peut maintenant emporter chez soi en bouteille (on peut ainsi éviter de faire la queue au milieu des touristes dans ce temple de la gourmandise sucrée). […]
