Les légumes sont des caméléons (plaisir gourmand du 4 septembre)

Samedi, déjeuner dans un restaurant indien. C’était plutôt bon et j’ai particulièrement apprécié une purée d’aubergines, faite avec du yaourt et de la coriandre, qui était très parfumée. Cela était très différent des autres aubergines savourées récemment (ratatouille, clafoutis, vapeur, …).

Car un légume peut prendre de multiples visages. Cela évite toute lassitude. Et surtout, si vous n’avez pas aimé un légume cuisiné d’une certaine façon, ce n’est peut-être pas une raison pour le jeter aux oubliettes. Pensez à le goûter à nouveau sous une autre forme et vous changerez peut-être d’avis.

Bien sûr, on n’est pas obligé d’aimer tous les légumes, ils sont si divers. Mais ce serait dommage de se priver du plaisir qu’ils peuvent apporter à un repas, en termes de couleurs, de formes, de saveurs, de textures. Faites le point sur ceux que vous n’aimez pas et voyez si vous pourriez les goûter autrement. Par exemple, avez-vous déjà testé toutes ces possibilités :
La carotte : crue ou cuite, à l’orange, avec du cumin, en velouté, …
Le brocoli : en purée, en soupe, en salade avec un filet d’huile d’olive, en gratin, …
Le chou-fleur : en gratin, en soupe, en taboulé, à la croque, en purée, … 
La courgette : en soupe, crue, finement émincée en antipasti, en gratin, dans une omelette, dans des pâtes avec des crevettes, …
Le fenouil : cru finement émincé, braisé, confit, …
etc. etc.

N’y aurait-il pas de nouvelles expériences gustatives à tenter ?

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,… ou faire une suggestion gourmande.