Repas ensoleillé tout orangé
Il y a quelques semaines, j’ai déjeuné chez Cojean, ce qui ne m’arrive plus très souvent. J’ai goûté une soupe de saison, que je ne connaissais pas, une « soupe de légumes du soleil ». Elle était délicieuse et, au vu des ingrédients, je me suis dit que c’était en fait une ratatouille transformée en soupe.
Adorant ces légumes d’été, j’ai vu là l’occasion d’ajouter une soupe à mon répertoire et je me suis lancée. Paresseuse, je me suis équipée de légumes de ratatouille surgelés : rien à découper ou éplucher (et 2,20 euros le kg de légumes, ce n’est pas ruineux !). J’ai d’abord fait revenir des oignons émincés (même s’il y en a déjà un peu dans le mélange), puis les légumes dans de l’huile d’olive et j’ai couvert d’eau. Une fois le tout cuit, j’ai mixé, ajouté du basilic frais. Cela a donné une belle soupe orangée, embaumant merveilleusement l’été.
Le repas s’est prolongé avec un moelleux clafoutis aux abricots.
Hasard des couleurs d’été, cela a donc donné un repas tout orange. On peut parfois s’amuser à faire ainsi des repas monocolores.
Souvenir, souvenir, il y a eu par exemple :
– un repas tout vert ou une assiette de la même couleur,
– un bento tout rouge,
– un autre repas orangé, plus hivernal,
– une jolie dinette en orange et blanc estivale,
– et même un repas violet.
Et vous, quelles sont vos couleurs d’été dans l’assiette ?
Vous nous donnez une belle idée ! On va essayer cette soupe ce soir.
Il nous arrive aussi, mais plutôt par hasard, de faire de symphonie de couleurs bien harmonieuses. Il est plus facile de réaliser tout ceci en été.
@matchingpoints j’espère que vous aurez aimé. Quant aux couleurs, celles d’hiver peuvent être harmonieuses aussi, me semble-t-il, même si sans doute moins vives
miam, une souupe super simple ou il n’ya (presque) rien à faire : c’est pour moi ça 😉
@Marine bonjour, en effet, rien de compliqué et néanmoins délicieuse !
excellente idee que cette soupe
je le fais souvent avec des courgettes uniquement, un soir d hiver c est un excellent repas mais c ets vrai que la votre est plus estivale
@Poppilita merci, et elle est vraiment facile à faire. Courgettes, c’est très bon aussi mais pas toute seules, plutôt avec du fromage frais ou du chèvre pour donner un peu de consistance, et quelques herbes.