Soupe toute verte, toute parfumée

Ce n’est pas parce que le temps se réchauffe qu’on ne peut pas avoir envie d’une soupe. Ce fut le cas ce soir-là. Je me suis inspirée d’une recette du livre « Le Bonheur de cuisiner » (dont j’ai déjà parlé plusieurs fois) qui recommandait de mettre beaucoup d’herbes et quelques autres légumes. Je n’ai pas fait exactement la recette et dans ma soupe, il y avait : un peu d’artichaut, des pousses d’épinard, du fenouil, un poireau, de l’ail, de l’oignon, du persil plat, de la coriandre, du cerfeuil. Le tout est d’abord revenu dans l’huile d’olive puis a cuit tranquillement  avec un peu d’eau. Direction le mixer et cela a donné une soupe toute verte où tous ces ingrédients se sont mêlés fantastiquement bien pour un maximum de parfum !

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne régulièrement un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez plus d’informations ou faire une suggestion gourmande.