Un tian, c’est aussi en hiver !
Un tian de légumes, cela m’évoque plutôt la Provence, l’été, les tomates ou les aubergines, … Pas vraiment de saison, donc. C’était donc amusant et approprié de trouver dans un magazine une recette de tian aux légumes d’hiver. Car ce n’est vraiment pas le moment d’acheter des tomates, n’est-ce pas ?
C’était assez tentant : il y a des carottes, du potimarron, de la patate douce, des oignons rouges, de la mimolette pour gratiner.
Je n’ai pas vraiment suivi la recette qui recommandait de dresser les tranches de légumes à la verticale, ce qui m’a paru bien impossible, avec leurs tailles très diverses. Le tout à plat et donc ce fut plus long à cuire. Le résultat avait une belle couleur orange et a été savoureux à manger bien chaud, les différents légumes se mariant très bien.
Et vous, vous les cuisinez comment les légumes d’hiver ?
PS : pour être raccord avec la couleur orange qui semble m’inspirer beaucoup actuellement, un ciel capturé le même jour !
Cela a l’air bon. J’adore ta première photo j’aime lorsque lon montre les légumes à leur état d’origine.
superbe ..belle idée car je ne savais pas comment aclimater la patate douce
amicalement Tsipora
Je viens de manger un mélange carottes, navets, pommes de terre, au vin blanc, miel et épices (j’ai mis cumin, curry, cannelle…). Excellent !
@Sylvie, merci beaucoup ! je n’y pense pas toujours, je trouve ça sympa aussi, cela donne une idée de la transformation un peu magique qui se passe en cuisine
@tsipora flament, merci ! pas trop difficile d’utiliser la patate douce, elle se prête à peu près à tout ce qu’on fait avec la pomme de terre, et cela donnera une saveur et une couleur différentes : soupe, gratin, purée, frites, …
@Hélène, miam, cela a l’air fort bon en effet !
Et pourquoi pas imaginer une ratatouille d’hiver en partant de ce tian ? Je me laisserais bien tenter…
@laurent, oh oui, bonne idée, même si cet ensemble de légumes ne sera probablement pas aussi fondant qu’une ratatouille… Un peu dans ce style, j’ai un délicieux souvenir d’une cocotte hivernale façon Ducasse : https://www.arianegrumbach.com/archive/2011/02/20/cocotte-de-legumes-fusitu.html